Montagne de Stras 2023 Utan vinbonde Efter handskörd jäste de hela

Efter handskörd jäste de hela druvklasarna spontant i tank med åtta dygns maceration under naturligt bildad koldioxid

gjort av Patrick Bouju i Auvergne

örter och citron

Druvorna avstjälkades och mosades försiktigt innan jäsningen startade av egen kraft i tank

Efter 18 dygns skalmaceration och 14 månaders lagring på jästfällningen i använda 600-litersfat

Montagne de Stras 2023 Utan vinbonde Efter handskörd jäste de helaDetta rda vin frn Domaine des Trouillres r gjort p gamay och pinot noir frn syd och sydstsluttningar p 400500 meters hjd, med jordar av vittrad basalt, lera och kalksten. Druvorna handskrdades och avstjlkades manuellt innan spontan jsning och maceration i ggformad betongtank. Efter pressning vilade vinet i anvnda fat (225 och 500 liter) samt sandstensamfora (1000 liter) innan buteljering, utan klarning, filtrering eller tillsatser. Smakrikt och